เผยรายชื่อ ร้านอร่อยติดดาวมิชลิน 2564 โดดเด่นทั้งคุณภาพ-บริการ ควรค่าแก่การลิ้มลอง

          มิชลิน ไกด์ เผยรายชื่อร้านอร่อยติดดาวมิชลินประจำปี 2564 (Michelin Thailand 2021) ในจังหวัด กรุงเทพฯ เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา พร้อมเปิดตัวผู้ได้รับ 3 รางวัลใหม่ ได้แก่ MICHELIN Green Star, MICHELIN Guide Young Chef Award และ MICHELIN Guide Service Award โดยมี นาย มานูเอล มอนตานา ประธานกลุ่มมิชลิน ประจำภาคพื้นเอเชียตะวันออกและโอเชียเนีย นางทิพวรรณ นิธิเจษฎาวงศ์ ผู้อำนวยการมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย และแขกผู้มีเกียรติเข้าร่วมงานอย่างคับคั่ง เมื่อวันที่ 16 ธันวาคม 2563 ณ ห้องโฟร์ซีซั่นส์ แกรนด์ บอลลูม โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา

          มร.เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ “มิชลิน ไกด์” ทั่วโลก เปิดเผยว่า “คู่มือ มิชลิน ไกด์ ฉบับนี้จัดทำขึ้นในช่วงแห่งความท้าทาย ขณะเดียวกันก็เป็นปีแห่งนวัตกรรม ความคิดสร้างสรรค์ ร้านที่ได้รับรางวัลในปีนี้จึงเปี่ยมด้วยความกล้าหาญ และความพร้อมที่จะปรับตัวรับมือกับวิกฤติโควิด 19 มิชลิน ไกด์ จึงต้องการให้กำลังใจและสนับสนุนภาคธุรกิจร้านอาหารของไทยมากขึ้นเป็นพิเศษ มิชลิน ไกด์ ฉบับล่าสุดนี้จึงเป็นเสมือนเครื่องตอกย้ำทักษะความเชี่ยวชาญ ความเป็นเลิศ ของภาคธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยในแง่มุมต่าง ๆ อย่างรอบด้าน”

          นอกจากนี้ ความพิเศษในปี 2564 คือการเพิ่มรางวัลใหม่อีก 3 รายการ ได้แก่ รางวัล MICHELIN Green Star หรือ ดาวมิชลินรักษ์โลก ซึ่งมอบให้กับร้านอาหารที่ดำเนินกิจการและมีแนวปฏิบัติประจำวันด้านการประกอบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน รางวัล MICHELIN Guide Young Chef Award และ MICHELIN Guide Service Award ซึ่งทั้งสองรางวัลมอบให้เพื่อยกย่องการปฏิบัติงานและการมีส่วนร่วมของบุคลากรผู้มีบทบาทในภาคธุรกิจร้านอาหาร หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ ระบบนิเวศทั้งระบบของร้านอาหารซึ่งส่งผลต่อประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวม หลังจากการแพร่ระบาดของโควิด 19 ทำให้บรรดาเชฟและร้านอาหารในประเทศไทย หันมาให้ความสำคัญกับเรื่องสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืนมากขึ้น

          ด้าน มร.มานูเอล มอนตานา (Manuel Montana) ประธานกลุ่มมิชลิน ประจําภาคพื้นเอเชียตะวันออกและออสเตรเลีย ระบุว่า “ปี 2020 นับเป็นปีที่ยากลำบากสำหรับวงการอาหารเนื่องจากการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด 19 ทุกร้านอาหารต้องเผชิญกับความท้าทายอย่างมาก ทั้งนี้เราต้องขอขอบคุณทุกคนที่ร่วมกันฝ่าฟัน และช่วยเหลือกันในช่วงเวลาแห่งความท้าทายนี้ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชนให้เดินหน้าต่อไป”

          สำหรับรายชื่อร้านอาหารที่ถูกบรรจุอยู่ในคู่มือ Michelin Thailand 2021 เล่มล่าสุดนี้คือรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรร รวมทั้งสิ้น 299 แห่ง โดยได้รับรางวัลมิชลิน 2 ดาว จำนวน 6 ร้าน, รางวัลมิชลิน 1 ดาว จำนวน 22 ร้าน, รางวัล บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา จำนวน 106 ร้าน และรางวัล มิชลิน เพลท จำนวน 165 ร้าน ดังนี้

• Le Normandie เลอ นอร์มังดี
• Mezzaluna เมซซาลูน่า
• R-Haan
• Sorn ศรณ์
• Sühring
• Chef’s Table เชฟส์เทเบิล (ได้รับรางวัลเป็นปีแรก)

จังหวัดภูเก็ต-พังงา

1. Pru พรุ (จังหวัดภูเก็ต)

กรุงเทพมหานคร

1. 80/20 Eighty Twenty
2. Bo.Lan โบ.ลาน
3. Canvas แคนวาส
4. Chim by Siam Wisdom
5. Elements เอเลเมนท์
6. Ginza Sushi Ichi
7. J'Aime by Jean-Michel Lorain
8. เจ๊ไฝ Jay Fai
9. Khao (Ekkamai) ข้าว สาขาเอกมัย
10. Le Du ฤดู
11. เมธาวลัย ศรแดง
12. Nahm น้ำ
13. Paste Restaurant
14. สวรรค์ Saawaan
15. เสน่ห์จันทร์
16. savelberg (ซาเวลเบิร์ก)
17. สระบัว by กิน กิน
18. สวนทิพย์
19. Sushi Masato (ได้รับรางวัลเป็นปีแรก)
20. Blue by Alain Ducasse (ได้รับรางวัลเป็นปีแรก)
21. Cadence by Dan Bark (ได้รับรางวัลเป็นปีแรก)

กรุงเทพมหานครและปริมณฑล 65 ร้าน

1. ๑๐๐ มหาเศรษฐ์
2. แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
3. บ้านเบญจรงค์ ปาย
4. บ้านผัดไทย
5. บ้านส้มตำ (สาขาสาทร)
6. บ้านใหญ่ผัดไทย
7. บ้านใน
8. ห้องครัว บางกอกโบลด์ (สาขาเซ็นทรัลเอ็มบาสซี)
9. เบียร์หิมะ (สาขาประชาชื่น)
10. โบ๊กเกี้ย ท่าดินแดง
11. บุญเลิศ บะหมี่เกี๊ยวหมูย่างซีอิ๊ว (ร้านใหม่)
12. บูรพา (ร้านใหม่)
13. ชัยโภชนา
14. จ๊ากกี่
15. จาง-วาง-อิ่ม (ร้านใหม่)
16. เจริญแสงสีลม
17. ฉ่อย (สาขาพุทธมณฑลสาย 2)
18. ผัดไทยไฟทะลุ
19. เอลวิส สุกี้ (สาขา ซ.ยศเส)
20. โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ (สาขาประตูน้ำ)
21. กิมง้วนลูกชิ้นปลา (ร้านใหม่)
22. ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ
23. ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา
24. ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ (สาขาสี่แยกโรงพยาบาลกลาง)
25. ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรืองตั๋ง
26. เฮียให้
27. เฮียหวานข้าวต้มปลา
28. เจ้านายลูกชิ้นปลา (สาขาเอกชัย)
29. เจ๊โอว
30. Jidori Cuisine Ken
31. โจ๊กปรินซ์
32. ก. พานิช
33. ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อย (สาขาโชคชัย 4) (ร้านใหม่)
34. คนชง คนปรุง
35. ครัวอัปษร (สาขาสามเสน)
36. หลายรส (สาขาพระราม 6)
37. เล ลาว (สาขาอารีย์)
38. ลิ้มเหล่าโหงว (สาขาเยาวราช)
39. แม่กลองหัวปลาหม้อไฟ
40. นายหมงหอยทอด
41. ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ (สาขาพุทธมณฑลสาย 4) (ร้านใหม่)
42. อองตอง ข้าวซอย
43. แป๊ะ โจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี (ร้านใหม่)
44. ผ่านฟ้า
45. เผ็ดเผ็ด บิสโทร (ร้านใหม่)
46. พลู
47. ไก่ทอดเจ๊กี ซ.โปโล (สาขา ซ.โปโล)
48. พระราม 9 ไก่ย่าง (สาขาพระราม 9)
49. เรือนปั้นหยา
50. ส.บ.ล.
51. สอาดเสวย (สาขา ถ.กาญจนาภิเษก)
52. แซ่พุ้น
53. สงวนศรี
54. แสนยอด (สาขาสาทร-บางรัก)
55. สว่างบะหมี่ก้ามปู (สาขาสี่พระยา)
56. สยาม ชาร์มมิ่ง
57. สมศักดิ์ปูอบ (สาขาเจริญรัถ)
58. ส้มตำคุณกัญจณ์ (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
59. สมยศ ข้าวต้มรอบดึก (ร้านใหม่)
60. เทนซัน
61. ไทยนิยม
62. The Local
63. ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา (สาขาสเตเดียม วัน)
64. วาสนา ข้าวมันไก่
65. เวิ้ง (สาขาเวิ้งนครเกษม)
     

เชียงใหม่ 20 ร้าน

1. ครัวป้าอ้อย (ร้านใหม่)
2. เจริญสวนแอก (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
3. ไก่ย่างเชิงดอย
4. จินเจอร์ฟาร์มคิชเช่น
5. โกเหน่ง (สาขาถ.วิชยานนท์) (ร้านใหม่)
6. ฮ้านถึงเจียงใหม่
7. เฮือนสุนทรี
8. เฮือนม่วนใจ๋
9. ข้าวซอยแม่มณี
10. ข้าวต้มย้ง (สาขา ถ.สุเทพ)
11. ครัวย่า
12. คั่วไก่นิมมาน
13. มีนา
14. ณ จันตรา
15. เนื้อวัวรสเยี่ยม
16. โรตีป้าเด (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
17. ครัวสายหยุดและหมอทราย
18. ขนมจีนสันป่าข่อย
19. ไก่ย่าง เอส พี
20. เดอะเฮ้าส์บายจินเจอร์
     

ภูเก็ตและพังงา 21 ร้าน

1. ชมจันทร์
2. ชวนชิม
3. โกเบนซ์
4. ฮกกี่เหลา (ร้านใหม่)
5. ฮ้องข้าวต้มปลา
6. ขนมจีนป้าศล (ร้านใหม่)
7. โคกกลอยบะหมี่ต้มยำใส่ไข่ (ร้านใหม่)
8. ครัวหลวงเทน
9. กินกับอี๋
10. หมอมูดง
11. น้ำย้อย
12. ในเหมือง (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)
13. วันจันทร์
14. ระย้า
15. โรตีแถวน้ำ
16. ศาลาลอย (ร้านใหม่)
17. เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ บาย โซลคิทเช่น
18. ตาทวย
19. ตะโกลา (ร้านใหม่)
20. เดอะ ฌาร์ม
21. ตู้กับข้าว (เลื่อนขั้นจากมิชลิน เพลท)

          สำหรับใครที่สนใจอยากลองลิ้มรสอาหารระดับมิชลินสักครั้ง ก็รีบจดรายชื่อร้านแล้วไปตระเวนชิมกันได้เลย หรืออยากเพลิดเพลินกับโลกแห่ง 'มิชลิน ไกด์' ค้นหาประสบการณ์ด้านอาหารแบบเอ็กซ์คลูซีฟ สามารถติดตามรายละเอียดได้ที่ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย