ร้านอาหารดาวมิชลิน 2565 สุดยอดความอร่อย เจ๊ไฝ - เมธาวลัย ศรแดง คว้า 1 ดาว

         มิชลิน ไกด์ ประกาศรางวัลดาวมิชลิน ประจำปี 2565 ร้านใหม่ได้รางวัลเพียบ เผยรายชื่อ 6 ร้าน ได้ 2 ดาวมิชลิน รักษาอันดับคงที่ ส่วน ร้านเจ๊ไฝ - เมธาวลัย ศรแดง ยังคงที่ 1 ดาวมิชลิน ส่องรายชื่อร้านไหนได้รางวัลบ้าง…


          วันที่ 16 ธันวาคม 2564 Michelin Guide ประกาศรางวัลดาวมิชลิน ประจำปี 2565 รางวัลขวัญใจสำหรับสายกิน ที่ชอบไปลิ้มรสอาหารระดับมิชลิน กับรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกของกรุงเทพมหานคร พระนครศรีอยุธยา เชียงใหม่ ภูเก็ต และพังงา

Michelin Guide คืออะไร ?

          สำหรับคู่มือ มิชลิน ไกด์ นำเสนอร้านอาหารผ่านสัญลักษณ์ต่าง ๆ ที่ขึ้นชื่อโด่งดังไปทั่วโลกเป็นรางวัลดาวมิชลิน ซึ่งผู้ตรวจสอบของมิชลิน พิจารณาผ่านเกณฑ์ทั้ง 5 โดยดูจากคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมื้อนั้น รวมถึงความคุ้มค่าสมราคา และความสม่ำเสมอ

          - หนึ่งดาวมิชลิน หมายถึง ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม

          - สองดาวมิชลิน หมายถึง ร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม

          - สามดาวมิชลิน หมายถึง สุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง


สรุปจำนวนร้านอาหารที่ได้รับรางวัลจากคู่มือมิชลิน ไกด์ ประจำปี 2565 ได้แก่…

          - ร้านอาหาร 2 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน

          - ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน จำนวน 26 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 6 ร้าน)

          - ร้านอาหาร ดาวมิชลินรักษ์โลก จำนวน 1 ร้าน

          - ร้านอาหารรางวัล บิบ กูร์มองด์ จำนวน 133 ร้าน (ติดอันดับครั้งแรก 33 ร้าน และเลื่อนระดับ 6 ร้าน)

          โดยมีร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 361 แห่ง ตามไปดูกันเลยว่ามีร้านอะไรบ้าง…

2 ดาวมิชลิน

          ร้านที่ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน โดยทุกร้านเป็นร้านที่รักษาสถานะ 2 ดาวมิชลินเอาไว้ได้ ยังไม่มีร้านอื่นเพิ่มเติม ได้แก่

          - Chef’s Table (เชฟส์เทเบิล)
          - Le Normandie (เลอ นอร์มังดี)
          - Mezzaluna (เมซซาลูน่า)
          - R-Haan
          - Sorn (ศรณ์)
          - Sühring


1 ดาวมิชลิน

ร้านที่ได้รางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 26 ร้าน ได้แก่…

          - 80/20 (เอ็ทตี้ ทเวนตี้)
          - อักษร (ร้านใหม่)
          - Blue by Alain Ducasse
          - Cadence by Dan Bark
          - Canvas
          - Côte by Mauro Colagreco (ร้านใหม่)
          - Chim by Siam Wisdom (ชิม บาย สยามวิสดอม)
          - Elements (เอเลเมนท์)
          - Gaa (ร้านใหม่เนื่องจากย้ายสถานที่ตั้ง)
          - Ginza Sushi Ichi
          - IGNIV (ร้านใหม่)
          - เเฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์
          - เจ๊ไฝ
          - ข้าว (สาขาเอกมัย)
          - ฤดู
          - เมธาวลัย ศรแดง
          - น้ำ
          - Paste
          - พรุ
          - สวรรค์
          - เสน่ห์จันทน์
          - ซาเวลเบิร์ก (ร้านใหม่เนื่องจากย้ายสถานที่ตั้ง)
          - สระบัว บาย กิน กิน
          - สวนทิพย์
          - Sushi Masato
          - Yu Ting Yuan (ร้านใหม่)

รางวัลบิบ กูร์มองด์

          ร้านที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ คือ รางวัลที่ทางมิชลิน มอบให้กับร้านอาหารอร่อยและราคาสมเหตุสมผล (Good Cuisine at a Reasonable Price) ซึ่งเป็นหมวดหลักที่สำคัญไม่แพ้หมวดดาวมิชลิน มีร้านได้รับรางวัล จำนวน 133 ร้าน

          ทั้งนี้ มีร้านแนะนำอื่น ๆ อีก 196 ร้าน โดยผลการตัดสินในปีนี้ มีร้านติดอันดับมิชลินครั้งแรก คว้ารางวัล 1 ดาวมิชลิน จำนวน 6 ร้าน โดยทุกร้านอยู่ในกรุงเทพฯ และรางวัล บิบ กูร์มองด์ จำนวน 33 ร้าน รวมถึงมีร้านติดที่โผร้านแนะนำในคู่มือ มิชลิน ไกด์ เป็นครั้งแรกอีกมากถึง 51 ร้าน


Michelin Guide Young Chef Award

          รางวัลที่มอบให้กับสุดยอดเชฟรุ่นใหม่ของร้านอาหารระดับดาวมิชลิน ที่มีทักษะความสามารถโดดเด่น ได้แก่ Garima Arora จากร้าน Gaa


Michelin Guide Service Award

          รางวัลที่มอบให้กับสุดยอดบุคลากรของร้านอาหาร ที่ทุ่มเทให้กับการบริการเพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม ได้แก่ Tribaud Charlemarty จากร้าน Côte by Mauro Colagreco


Michelin green star

          รางวัลดาวมิชลินรักษ์โลก หรือ MICHELIN Green Star มี 1 ร้านที่ได้รับรางวัล คือ PRU (พรุ) ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน จ.ภูเก็ต คว้ารางวัลต่อเนื่องเป็นปีที่ 2 โดยเป็นร้านอาหารแห่งแรกและแห่งเดียวในไทยที่ได้รับรางวัลนี้