ไวรัล เปิดร้านหมูสะเต๊ะที่บรรทัดทอง ขายได้แค่ 1,000 บาท ความจริงจากผู้ประกอบการ

เปิดความจริงจากผู้ประกอบการ ขยายกิจการร้านหมูสะเต๊ะ ไปอยู่ย่านบรรทัดทอง แต่ทุกอย่างกลับเงียบ บางวันขายได้แค่วันละ 1,000 จนเกิดคำถาม ไปต่อหรือพอแค่นี้

ภาพจาก TikTok apolloporksatay

บรรทัดทองถือเป็นแหล่งฮิป แหล่งของกินใจกลางเมือง ที่ดึงดูดคนได้ตลอด มีทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ที่แวะเวียนมาลิ้มลองอาหารรสอร่อยในย่านนี้ แต่อีกด้านที่โหดร้ายเช่นกันคือ แม้ย่านนี้จะเป็นร้านขายอาหารทั้งเส้น มีอาหารอร่อย และคนต่อแถวกันเพียบ ๆ มากมาย แต่ก็ใช่ว่าจะขายดีทุกร้าน

ล่าสุด TikTokapolloporksatay ซึ่งเธอเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการ ขายหมูสะเต๊ะในย่านบรรทัดทอง ได้ออกมาเปิดเผยความจริงที่โหดร้ายของธุรกิจขายอาหาร แม้ครอบครัวเธอจะมีร้านอาหารร้านดัง มีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่การต้องต่อสู้ในธุรกิจนี้ ไม่มีคำว่าง่ายเลย ผ่านมา 4 เดือนเธอก็เริ่มท้อใจ ว่าควรไปต่อหรือพอแค่นี้ดี

ภาพจาก TikTok apolloporksatay

ทั้งนี้ แต่ก่อนเธอเป็นพนักงานออฟฟิศ ที่บ้านขายหมูสะเต๊ะชื่อว่าร้านอพอลโล ทำให้เธอพอมีประสบการณ์มาบ้าง เมื่อรู้ว่าจะทำร้านอาหาร เธอก็เริ่มจากการสำรวจว่าจะเลือกร้านไหน และปักหมุดได้ร้านบริเวณหัวมุม คนมองเห็นง่าย มาทำเป็นร้านในฝัน

เธอยอมทิ้งงานประจำ ทิ้งเงินเดือน เอาเงินเก็บมาโฟกัสที่ร้านอาหารแห่งนี้ และที่เธอตั้งใจเปิดร้านนี้ เพราะต้องการขยายกิจการที่บ้าน ที่เป็นร้านหมูสะเต๊ะอพอลโลท่าเรือพลี จ.ชลบุรี ร้านเก่าแก่ที่เปิดมากว่า 70 ปี ตั้งแต่สมัยอากง จนถึงขั้นได้ไปออกรายการ ครัวคุณต๋อย

ภาพจาก TikTok apolloporksatay

แต่การมาเปิดร้านที่บรรทัดทอง ไม่ต่างกับการมาเริ่มทุกอย่างใหม่หมด คนไม่รู้จักเรา ไม่แน่ใจในรสชาติอาหาร ร้านไม่แมสอย่างที่ควรจะเป็น และร้านเงียบมาก ทุกวันนี้เครียดเวลาทุกครั้งที่ไม่มีคนเข้า ไม่มีออร์เดอร์ บางวันขายได้พันกว่าบาท ไม่นับปัญหาใหม่ ๆ ที่เข้ามาทุกวัน ทั้งเรื่องร้าน เรื่องคน ปัจจัยภายนอกอื่น ๆ ทำให้เธอถึงจุดที่ว่า หรือพอแค่นี้ดี มันคงไปต่อไม่ไหวแล้ว

อย่างไรก็ตาม ได้มีคนมาคอมเมนต์ว่า เวลา 4 เดือนยังการันตีผลอะไรไม่ได้ กว่าร้านจะอยู่ตัวอยู่ที่ 1 ปี การทำธุรกิจบางทีต้องจ่ายเงินไปก่อน ถ้าร้านดังเมื่อไร จะช่วยค่าใช้จ่ายที่จ่ายไปทั้งหมด และได้คืนมารวดเดียวเลย หรือบางคนก็บอกว่า แถวจุฬาฯ บรรทัดทอง มีร้านหมูสะเต๊ะอย่างน้อย 4 ร้าน ต้องไปลองชิม เทียบ Product เพื่อหาจุดเด่น บางคนก็บอกว่าอาจจะต้องใช้สื่อโซเชียลช่วย ให้คนมารีวิว ให้อาหารมันแมส อาหารอร่อยจริง คนเชื่อมั่นแน่นอน

@apolloporksatay 'ไปต่อ หรือ พอแค่นี้ดี ?' #หมูสเต๊ะอพอลโล #หมูสะเต๊ะ #ฮ่อยจ๊ออพอลโล #ฮ่อยจ๊อกรรเชียงปู #ฮ่อยจ๊อปู #ของอร่อยชลบุรี #บรรทัดทอง #bangkok #TikTokกินเที่ยว For Someone Special - Ivaylo Tsvetanov

ภาพจาก tiktok apolloporksatay

ความจริงผู้ประกอบการ เปิดร้านที่บรรทัดทอง ย่านของกินแต่ขายได้วันละ 1,000 ผิดพลาดตรงไหน