ไขปริศนา เงาะกระป๋องห้ามแช่ตู้เย็น ตกลงแช่ได้หรือไม่ได้ เพจดังด้านโลหะมาโพสต์เคลียร์ !

          วันที่ 14 ตุลาคม 2567 เฟซบุ๊ก Metallurgical Failure Analysis เพจเผยแพร่และแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับโลหะวิทยา และความเสียหายของวัสดุ มีการอธิบายถึงเรื่องนี้ให้เข้าใจว่า ความเชื่อในสิ่งที่ว่า การแช่เงาะกระป๋องในตู้เย็นจะทำให้เกิดสนิมขึ้น เป็นสิ่งที่ผิด เพราะการกัดกร่อนเป็นปฏิกิริยาเคมีไฟฟ้าที่จะเกิดขึ้นได้เร็วเมื่ออยู่ในอุณหภูมิสูง แต่ในตู้เย็นเป็นอุณหภูมิต่ำ ทำให้เกิดช้าลง

          อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เขียนเตือนไว้ข้างกระป๋องว่า "หลีกเลี่ยงการแช่ในตู้เย็นทั้งกระป๋อง เพื่อป้องกันการเกิดสนิม" ก็ไม่ใช่สิ่งที่ผิดอีกเช่นกัน เพียงแต่คนตีความและขยายผลผิดเกินจริง ทำให้เกิดการตื่นตระหนกจนเข้าใจว่า ผลไม้กระป๋องแช่ตู้เย็นไม่ได้

          สิ่งที่เตือนสิ่งที่เขียนเตือนไว้ข้างกระป๋องที่จริงแล้ว เตือนเรื่องการเกิดสนิมจากบริเวณขอบตัดของกระป๋องที่อยู่ผนังด้านนอก เนื่องจากหากเก็บไว้ในที่ชื้นบริเวณนี้มันจะเกิดสนิมได้ง่าย เนื่องจากไม่มีแลคเกอร์ ไม่มีชั้นโลหะป้องกันสนิม

          ดังนั้น ข้างกระป๋องส่วนใหญ่จึงเขียนไว้ว่า ให้เก็บในที่แห้งและเย็น ซึ่งก็คือ ที่ร่ม ไม่โดดแดด เพราะถ้ากระป๋องโดนแดด ก็จะมีอุณหภูมิสูงขึ้นจนเสี่ยงที่จะเกิดสนิม

การแช่ผลไม้กระป๋องในตู้เย็น สรุปทำได้หรือไม่ได้

          ถ้าแช่เพียงคืนเดียวแล้วกิน แบบนี้แช่ได้ แต่ถ้าแช่ยาว ๆ ทางเพจไม่แนะนำ เนื่องจากบริเวณรอยซีม (Seam) ของกระป๋อง บริเวณร่องกรีดของฝา Easy Open บริเวณนี้จะเป็นส่วนขอบตัด (Cut Edge) หรือเป็นบริเวณที่ไม่มีชั้นเคลือบป้องกันสนิม หากมันขยายตัวไปเรื่อย ๆ ก็ทำให้กระป๋องทะลุได้

          พอกระป๋องทะลุทีนี้ก็บันเทิง อากาศเข้าไปได้ และเกิดการกัดกร่อนอย่างรุนแรงของชั้นเคลือบพอเปิดกระป๋องมาอาจเห็นเป็นคราบดำ ๆ ของออกไซด์ดีบุก หรืออาจเกิดคราบสนิมของเหล็ก ซึ่งถ้าหากถึงขั้นนี้ อาจทำให้อาหารข้างในเสีย

แล้วเบียร์กระป๋อง ทำไมถึงแช่ได้

          กระป๋องเบียร์ กระป๋องน้ำอัดลม พวกนี้กระป๋องทำจากอะลูมิเนียม ซึ่งทนต่อการกัดกร่อน อย่างไรก็ตามก็ไม่ได้ปลอดภัยแบบ 100% บริเวณรอยบากที่เปิดกระป๋อง หากเปียกมาก ๆ มีคลอไรด์เล็กน้อย ก็อาจจะเกิดการกัดกร่อนกับความเค้นได้ และทำให้กระป๋องเปิดเอง