กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ เผยผลตรวจสอบปลาดิบกว่า 10 ตัวอย่าง ไม่พบสีผสมอาหารในเนื้อปลาตามที่มีกระแสในโลกโซเชียล ชี้สีที่ละลายแค่เลือดปลา
จากกรณีในโลกออนไลน์มีกระแสฮือฮาเกี่ยวกับปลาดิบในร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง อาจมีการย้อมสีที่เนื้อปลาหรือไม่ หลังจาก ดร. รายหนึ่ง เผยผลการนำเนื้อปลาไปแช่น้ำแล้วมีสีละลายออกมา แต่ทาง รศ. ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ นักวิชาการชื่อดัง ได้ให้ความเห็นโต้แย้ง โดยมองว่าไม่น่าจะเป็นการย้อมสี แต่น่าจะเกิดจากมายโอโกลบิน สารโปรตีนตามธรรมชาติในเนื้อปลาละลายออกมาเท่านั้น (อ่านข่าว ตะลึง เจอปลาดิบย้อมสีในร้านอาหารญี่ปุ่นเจ้าดัง สีละลายหลังแช่น้ำ-อ.เจษฎา แย้ง)
ล่าสุด (31 พฤษภาคม 2559) มีรายงานว่า กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้ทำการตรวจสอบปลาดิบกว่า 10 ตัวอย่าง และไม่พบว่ามีสีผสมอาหารอยู่ในเนื้อปลาตามที่เป็นประเด็นในโลกออนไลน์แต่อย่างใด สำหรับสีที่ละลายน้ำนั้น เป็นเพียงเลือดปลา พร้อมกันนี้ มีการพบเชื้อแบคทีเรียโคลิฟอร์มปนเปื้อนมากับเนื้อปลา แต่เชื้อนี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ทั้งนี้ ยังมีปลาดิบอีก 1 ตัวอย่าง ที่พบเชื้ออหิวาตกโรค สันนิษฐานว่าผู้ประกอบอาหารอาจจะไม่ได้ล้างมือก่อนทำ ซึ่งอาจจะทำให้ผู้บริโภคเกิดท้องร่วงได้
ภาพจาก เฟซบุ๊ก Dr. Nantarika Chansue
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก
