อ.เจษฎ์ ไขปริศนาเกี๊ยวห่อไข่ หลังหนุ่มวิศวะโวยเป็นไข่ปลอม เจอพลาสติกใสหุ้มไข่แดง รู้ความจริงแล้ว.. ที่แท้เป็นแบบนี้ !?
ล่าสุด (26 เมษายน 2562) รศ. ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ หรือ อาจารย์เจษฎ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ไขปริศนาเรื่องดังกล่าว พร้อมยืนยันว่าเป็นไข่จริง แต่ที่มีลักษณะเป็นแผ่นห่อหุ้มเหนียว ๆ เพราะเกิดจากการทอดซ้ำหลายครั้ง
พร้อมให้ข้อมูลว่า
ไข่แดงของไข่ไก่ หรือไข่นกกระทา จะมี เยื่อหุ้มไข่แดง หรือ Vitelline
membrane ซึ่งมีประโยชน์ช่วยหุ้มไข่แดงเอาไว้โดยรอบ ซึ่งสังเกตได้ว่า
ไข่สดใหม่ เวลาตักไข่แดงแยกส่วนกับไข่ขาว สามารถหิ้วไข่แดงขึ้นมาได้ง่าย ๆ
เพราะมีเยื่อหุ้มไข่แดงนี้ ปกป้องไข่แดงอยู่
จากกรณี โลกโซเชียลแห่แชร์โพสต์ของหนุ่มวิศวกรรายหนึ่งที่โพสต์เตือนผู้บริโภค
หลังเจ้าตัวไปซื้อเกี๊ยวทอดห่อไข่มากิน แต่เคี้ยวแล้วรู้สึกว่าเหนียวผิดปกติ
เลยคายออกมาแล้วพบว่าเป็นแผ่นพลาสติกใส ๆ ห่อหุ้มไข่แดงอยู่
จึงแกะเกี๊ยวทั้งหมดออกมาดู ก็พบว่าเป็นไข่ปลอม
พร้อมเตือนคนที่ชอบกินเกี๊ยวห่อไข่ ให้ระวังตัวกันไว้ด้วย
ทำเอาชาวเน็ตวิพากษ์วิจารณ์และแชร์ออกไปจำนวนมาก
ล่าสุด (26 เมษายน 2562) รศ. ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ หรือ อาจารย์เจษฎ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ไขปริศนาเรื่องดังกล่าว พร้อมยืนยันว่าเป็นไข่จริง แต่ที่มีลักษณะเป็นแผ่นห่อหุ้มเหนียว ๆ เพราะเกิดจากการทอดซ้ำหลายครั้ง
โดยเยื่อพวกนี้มีองค์ประกอบเป็นโปรตีน
เมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนโครงสร้างให้แข็งตัวขึ้น ดังนั้น
กรณีเกี๊ยวห่อไข่ที่ว่านี้ คงถูกทอดซ้ำหลายรอบ
ทำให้เยื่อหุ้มไข่แดงยิ่งแข็งขึ้น เหนียวขึ้น
ซึ่งไม่ได้ทำจากพลาสติกแต่อย่างใด พร้อมยังยืนยันว่า
ไม่มีใครเอาพลาสติกมาทำเลียนแบบไข่ขายให้พวกเรากินหรอก
เพราะทำยากและราคาแพงกว่าไข่จริงเยอะ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก