สภาพยุโรป รับรอง ตั๊กแตน เป็นอาหารชนิดใหม่ กินได้ปลอดภัย ชี้คุณค่าทางอาหารสูง ดีต่อสุขภาพ
ภาพจาก Stewart Innes / Shutterstock.com
เมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน 2564 สำนักข่าวรอยเตอร์ รายงานว่า สภาพยุโรป หรือ อียู (EU - European Union) อนุมัติรับรอง ตั๊กแตน ให้เป็นอาหารทางเลือกอย่างเป็นทางการ และอนุญาตให้บริโภคได้ โดยการรับรองดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของแนวทางการพัฒนาระบบฟาร์มและการมีแหล่งอาหารที่ยั่งยืนสำหรับมนุษย์
ทั้งนี้ ตั๊กแตน ที่อนุญาตให้รับประทานได้คือ migratory locust เป็นสปีชีส์ตั๊กแตนที่มีจำนวนมาก และแพร่หลายทั่วเอเชีย แอฟริกา ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ อาศัยอยู่ในระบบนิเวศที่หลากหลาย พบได้ทั่วไป และได้ชื่อ migratory เพราะพฤติกรรมการอพยพเป็นฝูง
สภาพยุโรป เปิดเผยว่า ตั๊กแตนที่ได้รับอนุญาตให้จำหน่ายจะต้องถูกเด็ดปีกและขาออก จากนั้นจะจำหน่ายในรูปแบบ อบแห้ง แช่แข็ง หรือ บดละเอียด ก็ได้ อาทิเช่น เป็นขนมขบเคี้ยว อาหารว่าง หรือเป็นส่วนประกอบของอาหาร
ตั๊กแตนจัดว่าเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงมาก และไม่มีข้อกังวลด้านความปลอดภัย แต่ทั้งนี้ผู้บริโภคที่แพ้อาหารประเภทครัสเตเชียน เช่น แพ้กุ้ง กั้ง หรือ ปู ควรระมัดระวัง เพราะการบริโภคตั๊กแตนอาจกระตุ้นให้เกิดการแพ้ได้
ทางด้านองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ ชี้ว่า แมลง จัดเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากอุดมด้วยคุณค่าสารอาหารหลายชนิด อาทิ ไขมัน โปรตีน วิตามิน ไฟเบอร์ รวมทั้งแร่ธาติต่าง ๆ และประชากรหลายล้านคนทั่วโลกก็บริโภคแมลงเป็นอาหารทุกวันมาเป็นเวลานานแล้ว
