เชฟแพค เชฟเกาหลี เผยฮาวทู กินหมูกระทะอย่างไรไม่ให้หมูไหม้ติดกระทะ เพิ่งรู้

เชฟคนเกาหลี มากินหมูกระทะเมืองไทย พร้อมสอนวิธีกินหมูกระทะอย่างไรให้ไม่ติดกระทะ และวิธีปรุงน้ำจิ้มให้อร่อย เปิดโลกสุด ๆ

ใครที่ทานหมูกระทะอาจจะประสบปัญหากระทะไหม้ กระทะดำ ต้องขอเปลี่ยนกระทะกัน แต่ล่าสุด เชฟแบคจากช่อง เชฟแบค 백종원 PAIK JONG WON ได้มาเที่ยว กทม. และได้ลองทานหมูกระทะพร้อมกับทำชาเลนจ์ว่า เชฟแบคจะไม่ปล่อยให้กระทะไหม้เลย พร้อมแนะนำวิธีการผสมน้ำจิ้มให้ออกมาอร่อย กลมกล่อมอีก

โดยที่เชฟแพคบอกว่า มีเรื่องเล่าว่าต้นกำเนิดของหมูกระทะ หรือหมูย่างเกาหลี หรือ เนื้อย่างเกาหลี มาจากการที่คนเกาหลีได้เอากระทะปิ้งย่างไปด้วยในการรบที่สงครามเวียดนาม และทำปิ้งย่างกินกัน คนไทยไปเห็นจึงเอาไปทำตาม และคนสมัยก่อนจะเรียกหมูกระทะว่า "หมูย่างเกาหลี"

ทั้งนี้ วิธีการทำให้กระทะไม่ไหม้นั้น ให้เอาหมูไปลวกก่อนตรงข้าง ๆ ไม่นานก็โกยของที่ลวกขึ้นมาตรงเตาปิ้ง จะทำให้หมูไม่ไหม้และกระทะไม่ไหม้ และยิ่งหมูที่อยู่ข้างใต้มากเท่าไหร่ ยิ่งซึมซับน้ำซุบและมีรสชาติดีมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นจึงค่อยใส่ผักลงไปลวกอีกที

งานนี้ทำเอาคนไทยที่อยู่ใกล้ ๆ ถึงกับมองเป็นตาเดียวเลยว่าเชฟทำอะไรอยู่ และเชฟเองเวลาปิ้งก็ต้องยืนปิ้ง เพื่อที่จะเห็นเนื้อได้โดยรอบ และแซะเนื้อออกทันเนื้อจะได้ไม่ติดกระทะ

ในส่วนของน้ำจิ้มนั้น เชฟแบคบอกว่าพริกของไทยค่อนข้างจะมีความเป็นเอกลักษณ์ และวิธีการผสมน้ำจิ้มคือ ใช้น้ำจิ้มสุกี้ 2 ช้อน ผสมกับน้ำจิ้มเผ็ด 3 ช้อน จะได้น้ำจิ้มที่ออกมาเผ็ดพอดีและรสชาติกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยวพอดี อีกทั้งเชฟยังหักบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดิบ และตีไข่ใส่ลงไป ใส่พริกและกระเทียมลงในเตาเพื่อเพิ่มรสชาติ ยกระดับหมูกระทะขึ้นมาเลยทีเดียว

สุดท้าย เชฟได้โชว์ให้ดูเลยว่า ตรงกลางกระทะไม่มีส่วนที่ไหม้เลย ทุกอย่างดูเรียบร้อยสะอาดตา แค่เทคนิคเอาหมูไปลวกก่อนนี่เอง

ภาพจาก 백종원 PAIK JONG WON

เชฟเกาหลีมาเอง ฮาวทูกินหมูกระทะไม่ให้กระทะไหม้ เปิดโลกมากมาย น่าจะรู้ตั้งนานแล้ว