แชร์ว่อน คลิปกระบวนการทำปูอัด เห็นก้อนสีขาว ๆ วัตถุดิบนี้ทำจากเยื่อกระดาษ จน อ.เจษฎา ต้องมาโพสต์ให้ความรู้ ก้อนที่เห็นคือเนื้อปลา ชาวเน็ตร่วมด่าแรงมาก
![แชร์ว่อน ปูอัดทำจากกระดาษ]( "แชร์ว่อน ปูอัดทำจากกระดาษ")
ของกินอย่างปูอัด เป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีส้มขาว แค่เคี้ยวเข้าปากก็อร่อยแบบฟิน ๆ กับความนุ่มลิ้น รวมถึงความรู้สึกที่เป็นเส้น ๆ แบบรู้สึกได้ ดุจดั่งกินเนื้อปู แต่ก็มีหลายคนที่ไม่รู้ว่า ปูอัดนั้นไม่ใช่เนื้อปูจริง ๆ แต่แปรรูปมาจากอย่างอื่นต่างหาก ส่วนบางคนก็เชื่อว่า ปูอัดทำจากกระดาษ จนไม่ขอเลือกกินเด็ดขาด
วันที่ 31 ธันวาคม 2566 เฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant ของนายเจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มีการโพสต์อธิบายเกี่ยวกับประเด็นนี้ว่า สาเหตุที่โพสต์เรื่องนี้ขึ้นมาเพราะมีการเผยแพร่วิดีโอว่า "ปูอัดที่หลายคนชอบรับประทาน ทำมาจากกระดาษ ห้ามทานเพราะจะเกิดอันตราย ดูวิธีการผลิตในการทำปูอัดได้เลย" ซึ่งในคลิปมีการจีประเด็นเรื่องก้อนสีขาว ๆ นั้น คือ ก้อนเยื่อกระดาษ
อ.เจษฎา ยืนยันว่า การอธิบายดังกล่าวไม่เป็นความจริง ก้อนที่เห็นเป็นแผ่นใหญ่ ๆ สีขาว ๆ แล้วเอาเข้าเครื่องจักรไปบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกวนเหมือนครีมเหนียว รีดให้กลายเป็นเส้นแล้วทาสี จริง ๆ คือ ก้อนเนื้อปลา ไม่ใช่ก้อนกระดาษ เยื่อกระดาษที่พยายามจะสื่อให้กลัวกัน
คำอธิบายนี้ก็หวังว่าทำให้คนที่ชอบการกินปูอัดสบายใจขึ้น เพราะปูอัดจริง ๆ คือเนื้อปลา แต่งสีแต่งรสให้คล้ายเนื้อปูเท่านั้น
พร้อมกันนี้ นายเจษฎา ยังนำขั้นตอนการผลิตเนื้อปูอัด ซึ่งทำจากเนื้อปลาบด (ซูริมิ) ของบริษัทดังที่ส่งสินค้านี้มากกว่า 35 ประเทศ มีขั้นตอนดังนี้
1. ออกเรือจับปลาภายใต้การควบคุมและทำประมงที่ถูกกฎหมาย
2. เอาส่วนประกอบอื่นๆ อาทิ หัว, หาง, ไส้, ครีบ, เกล็ด, กระดูก และก้างปลาออกให้เหลือแต่เนื้อปลาที่มีคุณภาพ
3. บดเนื้อปลาอัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม หรือเรียกว่า ซูริมิ
4. นำซูริมิมาผสมให้เข้ากันกับเครื่องปรุงคุณภาพที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี โดยผ่านเครื่องจักรที่ทันสมัยสะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
5. ผ่านกระบวนการแปรรูปกลายเป็นผลิตภัณฑ์ปูอัด ทำจากซูริมิ
6. บรรจุปูอัด ลงในซองที่คัดเลือกแล้วว่ามีความปลอดภัยต่อการบรรจุที่สัมผัสกับอาหาร
7. บรรจุสินค้าในกล่องพร้อมส่งขายไปทั่วโลก มีขั้นตอนการส่งที่ได้มาตรฐาน
ทั้งนี้ ความคิดเห็นชาวเน็ตต่างรุมวิจารณ์คนที่เชื่อคลิปที่บอกว่า ปูอัดทำมาจากกระดาษ แค่รับประทานเข้าปากก็สามารถแยกได้แล้วว่าใช่หรือไม่
![แชร์ว่อน ปูอัดทำจากกระดาษ]( "แชร์ว่อน ปูอัดทำจากกระดาษ")
ของกินอย่างปูอัด เป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีส้มขาว แค่เคี้ยวเข้าปากก็อร่อยแบบฟิน ๆ กับความนุ่มลิ้น รวมถึงความรู้สึกที่เป็นเส้น ๆ แบบรู้สึกได้ ดุจดั่งกินเนื้อปู แต่ก็มีหลายคนที่ไม่รู้ว่า ปูอัดนั้นไม่ใช่เนื้อปูจริง ๆ แต่แปรรูปมาจากอย่างอื่นต่างหาก ส่วนบางคนก็เชื่อว่า ปูอัดทำจากกระดาษ จนไม่ขอเลือกกินเด็ดขาด
วันที่ 31 ธันวาคม 2566 เฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant ของนายเจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มีการโพสต์อธิบายเกี่ยวกับประเด็นนี้ว่า สาเหตุที่โพสต์เรื่องนี้ขึ้นมาเพราะมีการเผยแพร่วิดีโอว่า "ปูอัดที่หลายคนชอบรับประทาน ทำมาจากกระดาษ ห้ามทานเพราะจะเกิดอันตราย ดูวิธีการผลิตในการทำปูอัดได้เลย" ซึ่งในคลิปมีการจีประเด็นเรื่องก้อนสีขาว ๆ นั้น คือ ก้อนเยื่อกระดาษ
อ.เจษฎา ยืนยันว่า การอธิบายดังกล่าวไม่เป็นความจริง ก้อนที่เห็นเป็นแผ่นใหญ่ ๆ สีขาว ๆ แล้วเอาเข้าเครื่องจักรไปบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกวนเหมือนครีมเหนียว รีดให้กลายเป็นเส้นแล้วทาสี จริง ๆ คือ ก้อนเนื้อปลา ไม่ใช่ก้อนกระดาษ เยื่อกระดาษที่พยายามจะสื่อให้กลัวกัน
คำอธิบายนี้ก็หวังว่าทำให้คนที่ชอบการกินปูอัดสบายใจขึ้น เพราะปูอัดจริง ๆ คือเนื้อปลา แต่งสีแต่งรสให้คล้ายเนื้อปูเท่านั้น
พร้อมกันนี้ นายเจษฎา ยังนำขั้นตอนการผลิตเนื้อปูอัด ซึ่งทำจากเนื้อปลาบด (ซูริมิ) ของบริษัทดังที่ส่งสินค้านี้มากกว่า 35 ประเทศ มีขั้นตอนดังนี้
2. เอาส่วนประกอบอื่นๆ อาทิ หัว, หาง, ไส้, ครีบ, เกล็ด, กระดูก และก้างปลาออกให้เหลือแต่เนื้อปลาที่มีคุณภาพ
3. บดเนื้อปลาอัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม หรือเรียกว่า ซูริมิ
4. นำซูริมิมาผสมให้เข้ากันกับเครื่องปรุงคุณภาพที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี โดยผ่านเครื่องจักรที่ทันสมัยสะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
5. ผ่านกระบวนการแปรรูปกลายเป็นผลิตภัณฑ์ปูอัด ทำจากซูริมิ
6. บรรจุปูอัด ลงในซองที่คัดเลือกแล้วว่ามีความปลอดภัยต่อการบรรจุที่สัมผัสกับอาหาร
7. บรรจุสินค้าในกล่องพร้อมส่งขายไปทั่วโลก มีขั้นตอนการส่งที่ได้มาตรฐาน
ทั้งนี้ ความคิดเห็นชาวเน็ตต่างรุมวิจารณ์คนที่เชื่อคลิปที่บอกว่า ปูอัดทำมาจากกระดาษ แค่รับประทานเข้าปากก็สามารถแยกได้แล้วว่าใช่หรือไม่
