ภาพร้านข้าวมันไก่ชื่อดัง คนดราม่าเห็นเลือดไก่ไม่สุก แต่ความจริงไม่ใช่ เฉลยทำไมเป็นงี้

          ร้านข้าวมันไก่ชื่อดัง โพสต์ภาพไก่ต้ม คนดราม่าเห็นสีแดงจนนึกว่าไก่ต้มไม่สุก ร้านต้องมาแจง ความจริงไม่ใช่ ไก่นี้ต้มนานจนสุก แต่ที่ดูไม่สุกมันมีสาเหตุ

          สุขอนามัยตามร้านอาหารต่าง ๆ ถือเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากความสะอาดของร้าน ความสะอาดของอาหารก็เป็นเรื่องจำเป็น ซึ่งบ่อยครั้งที่เรามักเห็นร้านละเลยไม่ใส่ใจ ปรุงอาหารไม่สุกให้ลูกค้า จนท้องเสียกันมานักต่อนัก

          วันที่ 13 มีนาคม 2567 เฟซบุ๊ก Barames Issawatananon มีการโพสต์อาหารเมนูไก่แช่เหล้าเจลาติน เห็นแล้วน่ากิน เนื้อเด้ง ๆ หนังกรึ๊บ ๆ จากภัตตาคารแห่งหนึ่ง

          อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ตั้งใจโพสต์โชว์ ชาวเน็ตกลับดราม่ากับเนื้อไก่ เพราะเท่าที่เห็นด้วยตาเปล่า คือ เนื้อไก่มีสีแดงเหมือนมีเลือดติดอยู่ แบบนี้คือ สุกแล้วหรือเปล่า ? ถ้าไม่สุกแล้วกินเข้าไปก็อาจเกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ เจอแบบนี้ไม่กินแน่นอน

ร้านต้องเข้ามาแจง ไก่ไม่สุด เห็นเลือดสีแดง คืออะไร ก่อนคนเข้าใจผิดบานปลาย

          ภาพไก่คล้ายมีเลือดถูกแชร์ออกไปวงกว้างเรื่อย ๆ สุ่มเสี่ยงทำให้ร้านเสียหาย จนร้านต้องเข้ามาชี้แจงใต้โพสต์ว่า สีแดง ๆ ที่เห็นไม่ใช่เลือด สบายใจได้ พร้อมอธิบายว่า หลายคนอาจสับสนว่าไก่ในภาพสุกหรือไม่สุกกันแน่ ความจริงคือ ทางร้านต้มไก่ในน้ำอุณหภูมิประมาณ 95 องศา เป็นเวลาประมาณ 45-50 นาที จนไก่สุกได้ที่ ดังนั้นรับรองได้แน่นอนว่า ไก่สุก 100%

          ส่วนสีแดงที่เห็นในภาพจนชวนสับสนว่าไก่ไม่สุก ทางเฟซบุ๊ก ภัตตาคาร เตีย บาย หมวย ร้านอาหารที่ถูกพาดพิง อธิบายว่าเป็นเรื่องของแสง พร้อมโพสต์เปรียบเทียบไก่ระหว่างภาพ 2 ภาพ ดังนี้

1. ไก่เป็นสีดำเข้ม แทบไม่เห็นสีแดงสด

          ทางร้านอธิบายว่า เนื้อไก่มีความสุกได้ที่ มีความฉ่ำในเนื้อ และส่วนที่เป็นกระดูกจะถูกต้มจนเลือดในกระดูกกลายเป็นสีดำ โดยมุมที่ถ่ายภาพนี้ ถ่ายในพื้นที่ที่มีแสงสีขาว ทำให้แสงตกกระทบกับเนื้อไก่ สายตาเรามองรูปจึงมองว่ามันสุก

2. ไก่เป็นสีแดง คล้ายไก่ต้มไม่สุก

          ร้านอธิบายว่า ภาพนี้ถ่ายในมุมเดียวกัน แต่ถ่ายในพื้นที่ที่มีแสงสีส้ม ทำให้แสงตกกระทบกับเนื้อไก่จนออกชมพู ซึ่งมันหลอกตาเรา ทำให้เข้าใจว่ามันไม่สุก จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ทำให้คนเข้าใจผิดกันได้

3. ถ่ายรูปเปรียบเทียบไก่จานเดียวกัน แต่ถ่ายคนละแสง

          ทางร้านถ่ายภาพไก่จานเดียวกันมาให้ดูว่า แสงสามารถหลอกตาได้จริง โดยเป็นภาพไก่เพิ่งสับใหม่ ๆ ภาพแรกจะถ่ายภายใต้แสงสีขาว เห็นว่า เลือดกระดูกไก่สุกจนกลายเป็นสีคล้ำ เนื้อไก่สุกกำลังดี มีความฉ่ำ

          แต่ภาพที่สอง ถ่ายในมุมเดียวกัน แต่ต่างพื้นที่ เป็นแสงสีส้ม ทำให้เนื้อไก่ดูเหมือนไม่สุก มีสีแดงดูเหมือนเลือดไก่


          ต่อมามีชาวเน็ตมาอธิบายเพิ่มว่า คิดไม่ถึงว่าเรื่องนี้จะมีคนเข้าใจผิดกันเยอะ ความจริงคือ ไก่นั้นสุกแล้ว แค่มันเป็นสีแดงเฉย ๆ ซึ่งการที่จะต้มไก่จนเป็นวุ้น เป็นเจลาติน ไม่ใช่คอลลาเจน จะต้องต้มนาน ใช้ความร้อนไม่สูงมาก ฉะนั้นยืนยันได้ว่ารูปนี้ไก่สุก