ถกสนั่น ! ลูกค้าโวย สั่งข้าวหมูแดง ทำไมร้านใส่หมูกรอบมาด้วย สรุปต้องสั่งยังไงดี

          ลูกค้าโวย สั่งข้าวหมูแดง กลับได้หมูกรอบมาในจานด้วย ร้านยืนยันทำแบบนี้ถูกแล้ว สรุปแล้วต้องสั่งยังไง ส่องเบื้องลึกต้นตำรับข้าวหมูแดง คือแบบไหน


          วันที่ 23 มิถุนายน 2567 ในโลกออนไลน์เกิดข้อถกเถียงหลายหลากแง่มุมเกี่ยวกับเมนู ข้าวหมูแดง กรณีผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่ง โพสต์ในกลุ่ม ชมรมคนรักข้าวหมูแดง หมูกรอบ ระบายเรื่องราวที่ลูกค้าโต้เถียงกับร้าน หลังสั่งเมนู "ข้าวหมูแดง" ส่วนแฟนสั่ง "ข้าวหมูแดงหมูกรอบ" แต่ร้านเสิร์ฟมาพร้อมกับหมูกรอบทั้ง 2 จาน เมื่อถามคนขายก็ชี้แจงว่า หากอยากได้หมูแดงอย่างเดียวต้องสั่งหมูแดงล้วน พร้อมบอกด้วยว่าลูกค้าคนอื่นสั่งข้าวหมูแดงก็ได้แบบนี้ คือมีหมูแดงกับหมูกรอบมาในจานอยู่ดี

          สำหรับเรื่องราวทั้งหมด ทางเจ้าของเรื่องราว ระบุว่า สอบถามหน่อย เหตุการณ์แบบนี้คุณว่าใครผิด มีลูกค้าเดินเข้าร้านข้าวหมูแดง แล้วสั่งกับแม่ค้าว่า "เอาข้าวหมูแดงจานนึงค่ะ" สักพักแฟนเดินตามมาทีหลัง สั่งข้าวหมูแดงหมูกรอบ แล้วแม่ค้าทำข้าวหมูแดงหมูกรอบมาให้ทั้ง 2 จาน ลูกค้าจึงโวยวายใส่แม่ค้าว่า "ฉันสั่งข้าวหมูแดงล้วนนะ" แต่แม่ค้าตอบกลับมาว่า "ลูกค้าสั่งข้าวหมูแดงนะคะ ไม่ได้สั่งหมูแดงล้วน" ลูกค้าก็ตอบกลับมาว่า "ก็สั่งข้าวหมูแดงไงคะ"


           ต่อมา ทางแม่ค้าจึงตอบกลับว่า "ถ้าหากต้องการแดงล้วนก็ต้องสั่งแดงล้วนนะคะเพราะข้าวหมูแดงมันชื่ออาหาร สั่งข้าวหมูแดงก็ได้หมูแดงและหมูกรอบค่ะ คนอื่นเขาสั่งข้าวหมูแดงก็ได้แบบนี้" ลูกค้าจึงเริ่มวีน "เออ ! งั้นก็ไม่เอา !" แล้วก็เดินออกจากร้านไปเลยทั้ง ๆ ที่แม่ค้าทำข้าวให้แล้ว โชคดีที่ราดน้ำไปแค่จานเดียว สักพักแฟนเขาก็เดินตามออกไป พร้อมกับจ่ายเงินค่าข้าว 1 จาน ที่ราดน้ำไปแล้วโดยที่ยังไม่ได้กิน อีกจานหนึ่งที่ทำแล้วแต่ยังไม่ได้ราดน้ำ แม่ค้าต้องนำมาจัดใส่ห่อใหม่ให้ลูกค้าอีกท่าน

           จากเรื่องดังกล่าว เจ้าของโพสต์อยากทราบว่า เหตุการณ์แบบนี้ใครเป็นฝ่ายผิด เพราะร้านบอกว่า ตลอด 80 ปี ขายแบบนี้ พร้อมเผยด้วยว่า ร้านนี้ไม่ว่าจะสั่งหมูแดงล้วน หรือข้าวหมูแดงที่มีหมูกรอบ ก็ราคา 50 บาทเท่ากัน ส่วนที่หลายคนสงสัยว่า สั่งหมูกรอบทำไมไม่มีหมูแดง เพราะสั่งหมูกรอบล้วนจะต้องจ่ายเพิ่มอีก 10 บาท จึงไม่เหมือนกัน


           หลังเรื่องราวนี้ถูกโพสต์ออกไป ปรากฏว่ามีการแสดงความคิดเห็นหลากหลายมุมมอง มีทั้งคนที่เข้าใจว่าสั่งข้าวหมูแดง คือได้หมูแดงอย่างเดียวมาโดยตลอด แต่บางส่วนก็เข้าใจว่า หากอยากได้หมูแดงอย่างเดียว ต้องสั่ง ข้าวหมูแดงล้วน ไม่เช่นนั้นร้านก็จะใส่หมูกรอบมาด้วย

           ขณะที่เพจเฟซบุ๊ก กินก่อนตาย - to dine for ให้ความรู้ประเด็นเรื่อง ข้าวหมูแดง ว่า ปกติแล้วในจานมีหมูกรอบด้วยไหม ยืนยันจากประสบการณ์ว่า ถ้าร้านคนกวางตุ้งทำ มันจะต้องมีครบ ให้ลองหลับตาแล้วนึกถึงฮ่องกงซึ่งมีความเป็นอาหารกวางตุ้ง เมนูเช่น หมูแดง หมูกรอบ เป็ดย่าง ห่านย่าง กุนเชียง เป็นวัตถุดิบที่จะเจอในร้านติ่มซำ รวมทั้งมีข้าวหน้าต่าง ๆ

           อย่างไรก็ดี เมื่อคนกวางตุ้งข้ามมาที่เมืองไทยจึงเกิดการลดรูปลง จากหมูแดง หมูกรอบ ในร้านติ่มซำ ก็กลายเป็นอาหารจานเดี่ยว แต่พวกเนื้อหลัก ๆ ยังคงมีอยู่คือ หมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง บางร้านก็แยกเป็ดย่างออกไป จากแรก ๆ มีครบ ข้าวหมูแดงจะมีหมูกรอบมาสองสามชิ้น กุนเชียง ไข่ต้ม ก็จะลดทอนรายละเอียดลงไปตามความงกของเจ้าของ บางร้านก็โดนซื้อขาย ก๊อปสูตรไปทำบ้างจึงเปลี่ยนแปลงไป ยิ่งพอเข้ายุคเดลิเวอรี่ ก็ยิ่งมีการลดต้นทุน ไม่ใส่ของแพงให้ จึงเป็นไปได้ที่สั่งข้าวหมูแดงจะได้ไม่ครบเหมือนเดิม เป็นต้น