วาโชกุ วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ขึ้นทะเบียนมรดกโลกยูเนสโก

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก คุณ Prime Minister's Office of Japan สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม

            ยูเนสโก ประกาศขึ้นทะเบียน วาโชกุ กรรมวิธีปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เป็นมรดกโลกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม

            วันที่ 5 ธันวาคม 2556 สำนักข่าวต่างประเทศ รายงานว่า องค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือยูเนสโก ได้ประกาศขึ้นทะเบียนวัฒนธรรมการปรุงอาหารตามแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เรียกว่า "วาโชกุ" ให้เป็น "มรดกโลกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม" ในการประชุมที่อาร์เซอร์ไบจัน เมื่อวันที่ 4 ธันวาคมที่ผ่าน

            ทั้งนี้ การขึ้นทะเบียนดังกล่าวถือเป็นประวัติศาสตร์ของอาหารประจำชาติ รายการที่ 2 จากยูเนสโก ต่อจากศิลปะการประกอบและรับประทานอาหารของฝรั่งเศส ซึ่งการปรุงอาหารแบบวาโชกุนั้น เป็นการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลมาประกอบอาหารให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงขั้นตอนการรับประทานที่เฉพาะตัว

            นอกจากนี้ ยูเนสโก ยังได้ประกาศรับรองอาหารจากประเทศเม็กซิโกและตุรกีให้เป็นมรดกโลกด้วย แต่เป็นการขึ้นทะเบียนเฉพาะอาหาร ไม่ใช่วัฒนธรรมในการปรุง







อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก