HILIGHT NEWS

มาทำขนมชั้นกินกัน

ขนมชั้น

ขนมชั้น (เดลินิวส์)

         ผ่านสัปดาห์แห่งความรักมาแล้ว แต่ยังไม่สิ้นสุดเดือนแห่งความรัก ตามที่สัญญาเดือนนี้ "จานโปรด" ขอนำเสนอเมนูขนมหวานที่ทำง่าย ไว้ให้คุณพ่อบ้าน แม่บ้าน ทำให้คนรู้ใจ ซึ่งวันนี้เป็นคิวของ "ขนมชั้น" ขนมไทยที่หลายคนรู้จักกันดี

         สำหรับ "ขนมชั้น" นั้น ถือเป็นขนมไทยโบราณที่ทำจากแป้งกว่า 1 ชนิด มีลักษณะเป็นชั้นแป้ง 9 ชั้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม นิยมมอบให้เพื่อเป็นการแสดงความยินดีต่อผู้ที่ได้เลื่อนขั้น เลื่อนตำแหน่ง แต่จะมีวิธีการทำอย่างไรนั้น ต้องไปเตรียมส่วนผสมกันก่อนค่ะ

ส่วนผสม

         1. แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

         2. แป้งท้าวยายม่อม 1 ถ้วย

         3. แป้งมัน 2 ถ้วย

         4. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

         5. หัวกะทิ 4 ถ้วย

         6. น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

         7. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย

         8. สีผสมอาหารตามชอบ

         9. พิมพ์สำเร็จรูป

ลงมือเข้าครัว

         1. เริ่มทำน้ำเชื่อมก่อนเป็นอันดับแรก โดยนำน้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย ผสมกับน้ำตาลทราย 3 ถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย

         2. ผสมแป้งถั่วเขียว แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า เข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำกะทิลงไปทีละนิด นวดไปเรื่อยๆ (เติมไปนวดไป) จนกะทิหมด จากนั้นเติมน้ำเชื่อมลงไปคนให้เข้ากัน

         3. แบ่งส่วนผสมออกมาทีละส่วนซึ่งแต่ละครั้งควรตวงให้ได้ในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อให้ชั้นของขนมมีความเสมอกัน นำมาผสมสีผสมอาหารที่เตรียมไว้ ทั้งนี้ควรผสมให้มีทั้งสีเข้มและสีอ่อน

         4. เทแป้งที่ผสมสีเรียบร้อยแล้วใส่พิมพ์ทีละชั้น สลับสีกันไป หรือจะไล่ระดับสีเข้ม สีอ่อนก็ได้

         5. นำพิมพ์ที่เตรียมไว้ไปตั้งในลังถึง เมื่อพิมพ์เริ่มร้อน ค่อยๆเทแป้งที่เตรียมไว้สำหรับชั้นแรกลงไป รอประมาณ 5 นาที หรือกว่าชั้นแรกจะสุก ก่อนจะเทชั้นต่อไปจนครบทั้ง 9 ชั้น ขอเตือน อย่าใจร้อนเด็ดขาด เพราะหากเทชั้นต่อไปในขณะที่ชั้นก่อนหน้ายังไม่สุก อาจทำให้ชั้นของขนมรวมเข้ากันเป็นชั้นเดียวก็ได้ เมื่อสุกแล้ว ยกลง รอให้เย็น จึงแกะออกจากพิมพ์

         สำหรับใครที่มีเวลาในการประดิดประดอยมากหน่อย ลองทำใส่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาดกลางดู เมื่อสุกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวๆ ลอกออกมาทีละชั้น ก่อนพับให้เป็นรูปดอกกุหลาบ มอบเป็นของฝากให้คนที่รัก

         สัปดาห์หน้าจะเป็นขนมไทยอะไรนั้น ต้องคอยติดตามกัน...

คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อนๆ ได้ที่นี่ค่ะ


ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

เรื่องอื่นๆ
  1. เคล็ดลับฟิตปั๋ง
  2. ช็อก! นางเอกแกล้งจุ๊บฯ ป่วยหนัก ถึงผ่าสมอง?!
  3. แฉแหลก ฮั้ว นมโรงเรียน ล็อกสเปก โกงพันล้าน
  4. นักศึกษาสาว ป.ตรีเครียดตั้งท้อง แฟนหนุ่มชิ่ง-ผูกคอหนีปัญหา
  5. เวียดนามโอ่เศรษฐกิจปีนี้ จ่อขยายตัวถึงร้อยละ 5
  6. กระทรวงการคลัง จ่อรีดภาษี เอสเอ็มเอส - เกมออนไลน์
  7. เรืองไกร ยื่นนายกฯสอบ กรณ์ แจ้งบัญชีทรัพย์สินเป็นเท็จ
  8. หนุ่ม กรรชัย เผยคบ เมย์ เหมือนเพื่อนไปแล้ว
  9. ช็อค! ซีดีอุบาทว์ เซ็กซ์แม่กับลูก จ้างอัดขาย
  10. หมอกฤษฏ์ ฟ้องกลับ ลีเดีย-แมทธิว-แม่ เรียก 200 ล้าน!

เรื่องน่าสนใจ