ขนมจีบมรณะ มีแบคทีเรีย Salmonella ปนเปื้อนมาจากน้ำอุจจาระ ทำท้องเสียหนัก

 
พาทำความรู้จักเชื้อ Salmonella

          โดยปกติแล้วการติดเชื้อ Salmonella จะคงอยู่ประมาณ 2-7 วัน ส่วนอาการท้องเสียอาจคงอยู่ประมาณ 10 วัน ซึ่งอาจต้องใช้เวลาหลายเดือนจนกว่าลำไส้จะกลับมาทำงานปกติ Salmonella เป็นแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ของคนหรือสัตว์ และสามารถปนออกมากับอุจจาระได้ ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียนี้

ตัวอย่างปัจจัยที่อาจเป็นสาเหตุของการติดเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ดังนี้
 
          - เนื้อดิบ เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น อาจปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ระหว่างกระบวนการผลิตได้
 
          - ไข่ดิบ โดยแม่ไก่ที่มีเชื้อ Salmonella อาจส่งผ่านเชื้อโรคไปสู่ไข่ไก่ตั้งแต่เปลือกไข่ยังไม่ก่อตัว จึงทำให้การรับประทานไข่ดิบ หรือรับประทานอาหารที่มีไข่ดิบเป็นส่วนผสม อาจเป็นอีกช่องทางหนึ่งของการติดเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ได้
 
          - ผักและผลไม้ อาจปนเปื้อนเชื้อ Salmonella จากการใช้น้ำที่มีเชื้อโรคดังกล่าวในระหว่างเพาะปลูก ล้างผักหรือผลไม้ด้วยน้ำที่ปนเปื้อน หรือสัมผัสกับน้ำจากเนื้อดิบ ที่มีเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ในระหว่างประกอบอาหาร