ญี่ปุ่นออกคู่มือมารยาทบนโต๊ะอาหารสำหรับชาวต่างชาติ เนื้อหาเน้นเตือนนักท่องเที่ยวจีน หลังร้านอาหารญี่ปุ่นบางแห่งปฏิเสธนักท่องเที่ยวแดนมังกรเพราะมารยาทไม่เหมาะสม
วันที่ 6 กรกฎาคม 2558 เว็บไซต์เซี่ยงไฮ้อิสต์ รายงานว่า โรงเรียนสอนวัฒนธรรมญี่ปุ่นชื่อดัง โอกะซาวาระ ออกอี-บุ๊ก คู่มือแนะนำมารยาทบนโต๊ะอาหารสำหรับนักท่องเที่ยว โดยมีเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษออกมาด้วย อย่างไรก็ตาม เว็บไซต์แอปเปิลเดลี่ของจีน ระบุหลังจากได้ตรวจดูเนื้อหาของคู่มือนี้แล้ว คู่มือนี้น่าจะเจาะจงไปที่นักท่องเที่ยวชาวจีนเป็นพิเศษ หลังเกิดกรณีร้านอาหารญี่ปุ่นบางแห่งปฏิเสธรับนักท่องเที่ยวแดนมังกร เนื่องจากขาดมารยาทบนโต๊ะอาหารที่เหมาะสม
เมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา ซูชิ มิทานิ ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับ 5 ดาวมิชลิน ปฏิเสธที่จะรับคำสั่งจองจากลูกค้าจีนรายหนึ่ง หลังพบว่าลูกค้าต่างชาติหลายรายยกเลิกคำสั่งจองล่วงหน้าเอาดื้อ ๆ ส่วนปีที่แล้วก็มีกรณีนักศึกษาชาวจีนร้องขอซูชิแบบสุกจากร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังแห่งหนึ่ง จนกลายเป็นประเด็นวิพากษ์วิจารณ์ทั้งจากสังคมชาวญี่ปุ่นและชาวจีน
ทั้งนี้ โรงเรียนโอกะซาวาระเป็นโรงเรียนสอนมารยาทและวัฒนธรรมตามแบบฉบับญี่ปุ่นดั้งเดิม ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่สมัยคามะคุระ (ปี 1728-1876 ) เป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงมากและกลายเป็นแบบฉบับมารยาทที่ชาวญี่ปุ่นยึดถือ
และแม้ในคู่มือจะไม่ได้ระบุเจาะจงไปที่ชาวต่างชาติกลุ่มใดโดยเฉพาะ แต่ก็ได้เน้นย้ำเรื่องการตรงต่อเวลาตามนัดหมายที่ได้จองกับร้านอาหารไว้เป็นพิเศษ
ข้อแนะมารยาทบนโต๊ะอาหารในคู่มือฉบับนี้ เช่น
1. ไม่ยกถ้วยซุปขึ้นซดโดยจับตรงขอบ ให้ใช้มือเดียวประคองด้านก้นถ้วย 2. ไม่ใช้ตะเกียบกวาดเครื่องในน้ำแกงขณะยกถ้วยซุปขึ้นซด และห้ามจิ้มตะเกียบลงไปในถ้วยขณะยกซดเป็นอันขาด3. ห้ามเลียตะเกียบ สิ่งนี้เป็นข้อห้ามร้ายแรงตามมารยาทบนโต๊ะอาหารของญี่ปุ่น และควรใช้ตะเกียบเพียงช่วง 1-3 เซนติเมตร จากปลายตะเกียบเท่านั้น4. ไม่ลุกไปเข้าห้องน้ำระหว่างรับประทานอาหาร ชาวญี่ปุ่นจะให้เกียรติเชฟผู้ปรุงอาหารเป็นอย่างมาก และจะเข้าห้องน้ำในช่วงก่อนหรือหลังจากรับประทานอาหารเรียบร้อยแล้วเท่านั้น นอกจากนี้ห้ามจับผมขณะรับประทานอาหาร และห้ามนำอุปกรณ์การกินมาเคาะให้เกิดเสียงด้วย 5. ห้ามไปสายกว่าที่ได้นัดจองไว้ และลงมือรับประทานเมื่อสมาชิกทุกคนมาพร้อมหน้าแล้วเท่านั้น สามารถชมคลิปวิดีโอสอนมารยาทบนโต๊ะอาหารได้ด้านล่างนี้
world_id:559a3b2b4d265ab9108b4570
ภาพจาก 果籽
