การบินไทย เตรียมตั้งคณะกรรมการพิจารณาอาหาร ร่วมมือกับบริษัทดอยคำ ยกเครื่องเมนูเสิร์ฟบนเครื่องบิน หลัง บิ๊กตู่ โวยอาหารไม่ถูกปากผู้โดยสาร ตั้งเป้าระดับ 5 ดาว
วันที่ 18 มีนาคม 2558 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังจากที่ พล.อ. ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหาร และผลไม้บนเครื่องบินของสายการบินไทย โดยระบุว่ารสชาติของอาหารไม่ถูกปากของผู้โดยสารนั้น ทางด้าน ร.ต. อนุสสรณ์ นาคศรีชุ่ม รองกรรมการผู้อำนวยการใหญ่ หน่วยธุรกิจบริการการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ได้กล่าวถึงกรณีดังกล่าวว่า ขณะนี้การบินไทยได้ตั้งคณะกรรมการอาหารขึ้นมา เพื่อพิจารณาปรับปรุงเมนูอาหารและเครื่องดื่มให้ถูกใจผู้โดยสารที่ใช้บริการสายการบินไทยมากขึ้น ซึ่งจะประเมินทุกเมนูอาหารที่เสิร์ฟบนเครื่องบินอย่างต่อเนื่อง หากเมนูใดมีความต้องการ จะยังคงไว้เหมือนเดิม แต่หากเมนูที่ผู้โดยสารไม่ต้องการ ก็จะปรับเปลี่ยนเพื่อให้ถูกใจ พร้อมทั้งยืนยันว่าการปรับปรุงเมนูอาหารและเครื่องดื่มในครั้งนี้จะถูกปากผู้โดยสารอย่างแน่นอน
ทั้งนี้ ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม 2557 การบินไทยมีการปรับปรุงเมนูอาหารอย่างต่อเนื่อง ส่งผลเสียงวิจารณ์ในด้านลบเกี่ยวกับเมนูอาหารบนเครื่องบินของการบินไทย ที่จากเดิมมีเสียงบ่นกว่า 90% ชื่นชม 10% ขณะนี้ก็อยู่ระดับ 50% ต่อ 50% โดยภายใน 3 เดือน ต่อจากนี้การบินไทยเตียมตั้งเป้าให้เมนูอาหารให้อยู่ในระดับ 5 ดาวให้ได้
นอกจากนี้ ร.ต. อนุสสรณ์ ยังกล่าวเพิ่มเติมว่า การที่การบินไทยได้ลงนามข้อตกลงความร่วมมือสนับสนุนผลิตภัณฑ์แปรรูปการเกษตร ร่วมกับ บริษัท ดอยคำผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด นั้น นอกเหนือจากการนำเมนูอาหารและเครื่องดื่มของ บริษัท ดอยคำฯ ไปให้บริการบนเครื่องบินแล้ว ยังมีแผนที่จะนำเมนูของร้านอาหาร และโรงแรมที่มีชื่อเสียงของไทยไปให้บริการบนเครื่องบินอีกด้วย
สำหรับการปรับปรุงเมนูอาหารในครั้งนี้ว่า จะช่วยให้ลูกค้าเดิมยังอยู่ ขณะเดียวกันจะช่วยเพิ่มลูกค้าใหม่เข้าใช้บริการเพิ่มขึ้น 10-20% ในปีนี้ พร้อมกับตั้งเป้าหมายเพิ่มกำไรของบริการครัวการบินไทยเพิ่มขึ้น 100% จากปีที่แล้วมีกำไร 100 ล้านบาท โดยจะเพิ่มกำลังการผลิตอาหารจาก 5.6 หมื่นชุดต่อวัน เป็น 8 หมื่นชุดต่อวันด้วย
ภาพจาก airlinemeals
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก
